ANDIZ PEKMEZİ NEDİR
13 Nisan 2012 01:52
10748
Andız Pekmezi, andız ağacının kozalaklarından yapılan pekmezdir.Andız ağacı rakımı yüksek yaylalarda yetişen iğne yapraklı bir ağaçtır.Bu ağacın meyvası yani andız kozalağı önce yeşil olur sonra da kahverengi olur.Sonbahar aylarında olgunlaşan andız kozalakları dallarından dökülür.
________________________________________________________________
Dökülen andız kozalakları önce en iyi şekilde temizlenir.Sonra temiz, hijyenik ortamlarda çekirdeğiyle birlikte kırılır.Kırılan andız kozalakları, 24 saat ve daha fazla suda bekletildikten sonra, su süzülerek kaynama kazanlarına aktarılır.
________________________________________________________________
Kaynama kazanlarında üçte biri kalıncaya kadar kaynatılır.Kaynayan andız suyu pekmez kıvamına gelir ve beklemeye alınır.
________________________________________________________________
Tam kıvamına kavuşan andız pekmezi değişik saklama kaplarında ambalajlanarak kullanıma hazır hale getirilir.
Andız Pekmezi Hakkında Diğer Bilgiler
Tümünü Göster
ANDIZ PEKMEZİNİN FAYDALARI/ANDIZ PEKMEZİNİN YARARLARI